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Un peu de rêve dans ma cuisine
foie gras
8 décembre 2013

Velouté de panais au foie gras {un vieux légume racine qui vaut le détour}

Velouté de panais au foie gras {un vieux légume racine qui vaut le détour}
Il y a peu, ma maman m'a demandé, en en découvrant sur un marché, ce que l'on pouvait faire avec des panais. Je lui ai alors parlé des frites de panais que j'avais réalisé il y a quelques années. En voyant la recette de Griottes et son velouté de panais,...
Posté par choupinette_chou à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brick,  lait,  pomme de terre,  foie gras,  oignon,  panais,  huile d'olive

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1 janvier 2011

Foie gras poêlé à la mangue

Foie gras poêlé à la mangue
Rien d'original dans ce plat, juste du foie gras entier, congelé il y a quelques mois découpée en tranches, et poêlé sans décongélation préalable dans une poële bien chaude. Donc une mangue découpée en dés et cuite dans un peu de beurre, des tranches...
Posté par choupinette_chou à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mangue,  foie gras

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26 décembre 2010

Pigeons farcis au foie gras et ris de veau

Pigeons farcis au foie gras et ris de veau
EDIT du 26/12/2010 (avec photos) Nous souhaitions une volaille pour ce réveillon. Toutefois à 3 adultes et un enfant, nous avions du mal à trouver la volaille qui pourrait suffire. Zhom a alors pensé aux pigeons qui avaient l'avantage d'être individuels...
Posté par choupinette_chou à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lard,  veau,  foie gras,  Vermouth,  pigeon,  ris de veau

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31 octobre 2008

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire
Hier après midi j'ai passé mon temps à cuisiner (pendant la sieste de la puce donc dans faire de bruit) pour préparer quelques petites choses pour un apéritif dînatoire. En effet des connaissances à nous devaient passer nous voir mais ils ont malheureusement...
Posté par choupinette_chou à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  amande,  mascapone,  tomate,  saumon,  farine de chataigne,  biscuits cuillères,  abricot,  thym,  foie gras,  fruit de la passion

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30 septembre 2008

Foie gras poêlé au chutney de figues (repas dominical partie I)

Foie gras poêlé au chutney de figues (repas dominical partie I)
Pour notre repas de dimanche, nous avons profité du soleil pour s'installer sur la terrasse chez maman et déjeuner dehors pour surement la dernière fois de l'année. Ce repas était placé sous le signe de la figues (et oui il m'en reste pas mal!!). Pour...
Posté par choupinette_chou à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  figues,  feuille de chêne,  foie gras,  noix

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